Truffes au chocolat

Allez, j'ai fait des truffes avant hier (hein Betty ), donc je vous livre ma super recette que c'est trop bon !

C'est tout simple (pour 20 truffes environ) :
- une casserole, dans laquelle on met 200g de crème fraiche (ou Bridélice;-), et de la vanille (perso je mets un peu de sucre vanillé ça revient au même et c'est plus simple).
Faire revenir à feu doux, pour que ça fonde doucement, en remuant.
- Quand ça commence à bouillir, retirer du feu.

- Battre un jaune d'oeuf avec environ 20g de sucre roux. Rajouter ça à la crème, en mélangeant bien, et remettre ensuite sur un feu doux.

- Ajouter (si ça vous dit) un peu de rhum. Et (à ne pas oublier !) 300g de chocolat.
Tout bien mélanger pour que ça fonde et forme une pâte.

Ensuite, ce que j'ai fait, c'est prendre plusieurs bols différents pour faire différentes truffes : dans un j'ai mis du pralin, dans un autre de la noix de coco rapée.
Rajouter le chocolat dans les bols, et bien mélanger pour former un tout homogène.
Mettre le tout au frigo, pour que la pâte durcisse (environ 45min).

Former les ptites truffes (j'utilise une cuillère à café + le bout du doigt), en rajoutant si l'envie vous dit pour l'enrobage, de la coco, du pralin, du nesquick (remplir un verre avec chaque ingrédient, et tremper la truffe dedans), que sais-je encore !

Valaaa!

J'ai fait cela avec du chocolat noir, ainsi que du chocolat blanc (puisque jb est fan). Pour le chocolat blanc, je n'ai pas mis d'oeuf et de sucre roux par contre.

Si vous voulez encore simplifier la recette, il suffit de ne garder que la crème et le chocolat... Mais bon, c'est dommage quand même !

Bon appétit les gourmands
(il m'en reste encore quelques unes à la maison, mais pas pour longtemps!!)

Mais comment tu les formes, tes truffes?... Tu mets un peu de pâte dans ta cuillère, et après tu la mets où, ta cuillère?

bah la pâte est assez dure, donc en prenant avec la cuillère àa fait déjà une forme plutôt ronde. Plus j'ai dit, avec le bout du doigt, je la forme mieux. Ca fait donc une ptite boule. que je mets ensuite dans un verre rempli par exemple de coco. Je secoue le verre, comme ça le coco se met bien autour de la truffe, que hop je récupère.

Et quand ta truffe est prête, tu la mets où?... Dans une assiette? Et tu les mets toutes ensemble, ou tu mélanges pas pour mieux retrouver quelles truffes sont à quoi?

j'ai mis de l'aluminium sur une assiette, et mis un ptit papier avec écrit à quoi les rangées de truffes étaient fourées, afin de s'en rappeler

Ah làlà ! T'en poses des questions, Betty !
Le plus rigolo, ce serait de les mettre dans une boîte dans des petites corolles en papier, tu les mélanges, et aux gens de retrouver à quoi sont les truffes... Et pour corser le jeu, tu fais pas toujours le même enrobage pour le même fourrage !

Sinon, elle a l'air bonne ta recette, je connais pas celle-là...

En bonne maniaque, je préfère la méthode du sucre où tu sais à quoi est quelle truffe. ^_^
Ben, je pose des questions pour être bien sûre...

L'autre jour j'ai voulu en faire avec une copine et puis finalement on a mangé la pate à la petite cuillère!
Ah la jeunesse!

Tu te rebelles même contre les truffes. Tu attends pas qu'elles soient finies.

Bernie, ça se voit que t'as pas un esprit sadique. Ca corse pas vraiment le jeu de pas mettre le meme enrobage autour de chaque truffe, parce que tout reste bon. Pour vraiment corser, il faut mettre au milieu de toutes les truffes une truffe surprise, qu'au moment de la former, on aura ajouter à la pâte quelques gouttes de tabasco.


Et tant qu'à parler de truffes (dans le sens confiserie bien sûr), voici la recette des truffes roses:

Ingrid d'Ients de Toulouse: (©Friends)
100 gr de biscuits roses de Reims
100 gr de poudre d'amandes
80 gr de sucre glace
3 c.à soupe de lait
3 c. à soupe de rhum ambré


Mettre dans le bol d'un mixeur les biscuits, sucre glace et poudre d'amandes pour obtenir une poudre fine. Ajouter ensuite le rhum et le lait et remixer un peu pour obtenir une pate homogène et ferme.
Rouler la pate entre les mains pour en faire des petites truffes et les rouler ensuite dans un peu de sucre glace (mis dans un bol par exemple).

T'es vraiment sadique, Bouillie. ... On fera quelque chose de toi.

Tiens, je connaissais pas les truffes roses.

Oui, enfin, moi, je trouve anormal qu'on ne m'en n'ait pas donné, de ces truffes. Miaouuuuuu! Puisque c'est ça, je ronronnerai pas.
Maman, elle a tout mangé avec papa, et ils ont même pas pensé à moi.

Oh pauvre Pistache!
Mais étant donné que t'es un chat qui parle et qui peut poster dans un forum, tu peux pas t'en faire des truffes?!

Tiens, il y en avait, au dernier repas chez l'une de mes filles, des truffes. Il y en avait fourrées au nougat et au caramel. J'ai collé mon dentier à cause de l'une d'elles. C'était vraiment très désagréable. Ma fille m'avait dit de ne pas en prendre parmi celles-là... Elle en avait fait exprès pour moi, des toutes simples, mais ma gourmandise m'a perdue.

Ben, je pourrais peut-être m'en faire, Mo, mais maman, elle en avait fait, et elle en a donné à papa, alors, elle aurait pu m'en donner aussi.

Je suis d'accord avec toi c'était pas très cool de leur part... Mais est-ce que tu leur laisse des croquettes toi??? Alors avant de voir la paille dans l'oeil de l'autre il faut voir la poutre qu'on a dans le sien!
Bon le proverbe c'est ptet pas ça exactement et je le trouve pas super bien placé parce que, ma petite Pistache, t'es pas vraiment en tort, mais bon je le dis!

Rebelle against the truff's

heho, tu les as reniflées, et pis ça t'a même pas tenté, alors pouet !
Tu préfères le tarama