Cookies Toll House

Adapté de la recette des cookies Toll House de Nestlé (guest star dans un épisode de Friends ) par Sheila Lukins, et de la recette de Sheila Lukins par moi. Les meilleurs cookies du monde. Enfin, que j'ai eu l'occasion de manger en tous cas.



COOKIES TOLL HOUSE

Pour environ 60 cookies pas trop gros (moi j'en ai fait 35 de 8 cm de diamètre environ, et bien épais...)

330g de farine
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de sel
200g de beurre ramolli
150g de sucre blanc
150g de cassonade (j'ai mis 120g de sucre blanc et 100g de sucre muscovado au des 300g de sucre+cassonade...)
1 c.c. d'extrait de vanille
2 gros oeufs
350g de pépites de chocolat noir
120 mL (ouais, la recette originale est donnée en tasses et j'ai pas pesé combien ça faisait...) de noix ou noix de pécan hachées (j'en ai pas mis)
120 mL de raisins de Smyrne
120 mL de noix de coco râpée (j'en ai pas mis non plus)

Préchauffer le four à 175°
Réunir la farine, le bicarbonate et le sel.
Travailler le beurre, les sucres et la vanille dans un autre saladier, au mixer ou avec une cuiller. Ajouter les oeufs un par un, en battant bien à chaque fois.
Ajouter peu à peu la préparation à la farine. Incorporer chocolat, (noix), raisins (et noix de coco).
Déposer des cuillerées à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie non graissées. Faire cuire 9 à 11 minutes. Laisser ensuite reposer 2 minutes sur les plaques avant de faire refroidir sur une grille. Comme il y a beaucoup de pépites de chocolat, mieux vaut laisser refroidir complètement les biscuits pour ne pas se brûler et faire des taches partout. En plus ils sont pas meilleurs tièdes (ben voui, j'ai testé ).